allium carinatum ist umgangssprachlich als kiellauch oder gekielter lauch bekannt und stammt aus europa. er kann über 50 zentimeter hoch werden und eignet sich für voll- bis teilsonnige, halbtrockene bis gleichmäßig feuchte standorte.
es existiren zwei unterarten. bei der hier abgebildeten form handelt es sich um ssp. pulchellum. die blütezeit erstreckt sich vom juni bis in den august.
die blütenstängel von allium “globemaster” können bis zu einem meter hoch werden. die blütendolden können einen durchmesser von knapp 20 zentimetern bringen. es handelt sich hier nicht um eine natürlich vorkommende art, sondern eine zuchtsorte, basierend auf a. macleanii und a. christophii.
allium “globemaster” wird auch als schnittblume angeboten. er ist winterhart und kann wie a. christophii kultiviert werden.
wenn man eine hundsgewöhnliche speisezwiebel (allium cepa) wachsen lässt, wie sie will, dann kann man sich an ihr, wenn schon nicht geschmacklich, zumindest optisch erfreuen.
die blüten sind, wie bei vielen lauchgewächsen, kugelförmig angeordnet. der blütenstängel der hier abgebildeten zwiebel ist über einen meter hoch.
der neapolitanische lauch (allium neapolitanum) stammt aus dem mittelmeerraum und ist u. a. in frankreich, portugal und spanien heimisch. er kann zwischen 20 und 50 zentimeter hoch werden. seine weißen blüten zeigt er von april bis juni.
allium neapolitanum kultiviere ich im topf, denn er scheint nicht allzuviele minusgrade zu vertragen. als substrat verwende ich eine mischung aus kakteenerde und seramis. er eignet sich für sonnige bis halbschattige standorte.
während der wachstums- und blütezeit, vom frühjahr bis in den herbst, gieße ich durchdringend. der neapolitanische lauch erhält dann soviel wasser, bis die erde nichts mehr aufnimmt. in den untersetzer ablaufende reste werden nach einigen minuten entfernt. vor der nächsten wassergabe darf das substrat dann gut an-, aber nicht ganz austrocknen.
mit den namen ist das bei allium siculum (sizilianischer honiglauch) etwas kompliziert. denn die pflanze ist zumeist noch unter ihrer alten bezeichnung, nectaroscordum siculum im handel zu finden. angeboten wird dort relativ häufig die unterart (ssp.) bulgaricum, die mittlerweile allium siculum ssp. dioscoridis heisst. umgangssprachlich ist sie als bulgarischer lauch bekannt.
die kultur im garten ist zum glück um einiges einfacher.
der bulgarische lauch ist in rumänien, der türkei und auf der krim beheimatet. er kann bis zu einem meter hoch werden. seine glockenförmigen blüten erscheinen von mai bis juni. der ideale standort ist voll- bis teilsonnig mit einem gut wasserdurchlässigen boden. diesen kann man mit sand oder feinem kies auflockern.
allium siculum ssp. bulgaricum ist frosthart und kann das ganze jahr über im garten kultiviert werden. ein winterschutz ist nicht notwendig.
die vermehrung erfolgt durch samen und tochterzwiebeln.
allium vineale ist als weinberglauch, weinbergslauch oder wilder knoblauch bekannt. in der küche können die blätter und knollen verwendet werden. im geschmack ähnelt er dem schnittknoblauch.
er kann bis zu 70 zentimeter hoch werden. das ist abhängig von verschiedenen faktoren. ist der boden eher trocken, dann bleibt er kleiner. seine blütezeit erstreckt sich von mai bis juli.
es sind auch zuchtformen zu erhalten, wie z. b. der oben abgebildete allium “hair”.
allium hair ist in unserem garten sonnig platziert. die erde enthält etwas sand und feinen kies.
das natürliche verbreitungsgebiet von allium cernuum erstreckt sich von kanada bis nach mexiko. den trivialnamen nickender lauch teilt er sich übrigens mit allium nutans.
seine rosa blüten zeigt der nickende lauch von juni bis august. er kann wuchshöhen von bis zu 40 zentimetern erreichen und wird als zierpflanze kultiviert.
allium cernuum bevorzugt einen sonnigen standort mit einer mäßig feuchten, gut durchlässigen erde, die mineralische anteile in form von sand und kies enthalten kann. er eignet sich für das trockenbeet oder den steingarten.
der als kantenlauch bekannte allium angulosum ist auch bei uns heimisch und wird gelegentlich als gewürzpflanze verwendet. er kann bis zu 50 zentimeter hoch werden und bevorzugt einen gleichmäßig feuchten standort in humushaltiger erde. seine helllila blüten erscheinen von juni bis august.
die winterharte pflanze wächst bei uns an einem sonnigen standort.
die zwiebel (allium cepa) dürfte (neben dem knoblauch) die wohl am häufigsten in der küche verwendete vertreterin der gattung allium sein. von ihr sind viele sorten zu erhalten, die sich in grösse, farbe und geschmack unterscheiden. sie wird schon seit ein paar tausend jahren kultiviert und stammt vermutlich aus dem zentralasiatischen raum.
der anbau von zwiebeln im eigenen garten ist ganzjährig möglich. denn es gibt sowohl im winter (pflanzzeit: herbst) als auch im sommer (pflanzzeit: frühjahr) wachsende sorten. dabei kann man entweder auf steckzwiebeln zurückgreifen, oder man zieht die pflanzen aus samen an.
sie lässt sich aber auch in form von zwiebelsprossen auf der heimischen fensterbank züchten. diese eignen sich zum verfeinern von salaten und versorgen einen im winter mit vitaminen und mineralstoffen.
die zwiebel kann auch als heilpflanze zum einsatz kommen. ich verwende sie immer bei schnupfen.
frisch geerntete zwiebeln
zwiebelsprossen
blütenknospe
von allium ascalonium (schalotte, links) lässt sich allium cepa (rechts) anhand der “zusammengesetzten” zwiebel unterscheiden.
es kann sowohl die zwiebel als auch das grünkraut (schlote) in der küche verwendet werden.
allium ramosum (syn. allium odorum) wird umgangssprachlich als chinesischer lauch, duftlauch oder silberlauch bezeichnet. sein natürliches verbreitungsgebiet erstreckt sich von zentralasien bis nach ostsibirien. im aussehen und geschmack ähnelt er allium tuberosum.
der chinesische lauch ist winterhart und kann das ganze jahr im garten kultiviert werden. als gewürzkraut ist er manchmal im aisaladen zu finden.
die aussaat der samen kann entweder direkt ins beet erfolgen, oder man zieht sie im haus vor. allium ramosum ist ein kaltkeimer, aus diesem grund habe ich den anzuchttopf im kühlschrank platziert. als substrat kam handelsübliche kakteenerde zum einsatz. damit wurden die samen zu ca. einem halben millimeter bedeckt. sie müssen vor dem ausbringen nicht eingeweicht werden.
die erde hält man gleichmäßig feucht, aber nicht nass. die ersten keime zeigten sich nach ungefähr zehn tagen. wenn so gut wie alle samen aufgegangen sind, stellt man den topf an ein helles plätzchen, ohne direkte mittagssonne, bei temperaturen zwischen 15 und 20 grad.
die samen von allium ramosum sind ungefähr 3-4 millimeter lang.
allium ramosum eignet sich für sonnige bis halbschattige standorte. der boden sollte gut durchlässig sein, er kann mineralische anteile, in form von sand oder kies enthalten. täglich gegossen wird bei uns nur, wenn die temperaturen über 25 grad liegen. als dünger gibt es gelegentlich mal eine kanne teichwasser.
der chinesische lauch ist winterhart und muss während dieser zeit nicht abgedeckt werden.
